LOMO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELA
Receta desarrollada por Manachef CI.
Ingredientes:
- 400 gramos lomo de cerdo
- 1 taza soya
- 500 gramos ciruela pasa
- 1 pieza cebolla blanca
- 1 cucharada miel de abeja
- 500 gramos camote naranja
- 90 gramos mantequilla sin sal
- ½ taza azúcar morena
- 1 mazo de espinaca baby
- 100 gramos de tocino
Preparación:
Para la salsa de ciruela:
- Coloca las ciruelas pasa en una olla,
- Pon salsa de soya, cebolla, un poco de agua, azúcar morena, miel de abeja, sal y pimienta.
- Pon a cocer a fuego medio por 10 minutos. Licua perfectamente. Reserva.
Para el puré de camote:
1. Pela y corta en cubos el camote.
- Pon en una olla los camotes, agua, mantequilla y sal.
- Pon a cocer a fuego bajo por 15 minutos. Licua y reserva.
Guarnición:
- Pica el tocino y las acelgas, saltéalas en un sartén bien caliente y reservar.
Para el lomo de cerdo:
- SAZONA la pieza de cerdo y poner al grill, cocinar perfectamente el cerdo y dejar reposar antes de cortar.