LOMO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELA

Receta desarrollada por Manachef CI. 

Ingredientes:

  • 400 gramos lomo de cerdo
    • 1 taza soya
    • 500 gramos ciruela pasa
    • 1 pieza cebolla blanca
    • 1 cucharada miel de abeja
    • 500 gramos camote naranja
    • 90 gramos mantequilla sin sal
    • ½ taza azúcar morena
    • 1 mazo de espinaca baby
    • 100 gramos de tocino

Preparación:

Para la salsa de ciruela:

  1. Coloca las ciruelas pasa en una olla,
  2. Pon salsa de soya, cebolla, un poco de agua, azúcar morena, miel de abeja, sal y pimienta.
  3. Pon a cocer a fuego medio por 10 minutos. Licua perfectamente. Reserva.

 

Para el puré de camote:
1. Pela y corta en cubos el camote.

  1. Pon en una olla los camotes, agua, mantequilla y sal.
  2. Pon a cocer a fuego bajo por 15 minutos. Licua y reserva.

 

Guarnición:

  1. Pica el tocino y las acelgas, saltéalas en un sartén bien caliente y reservar.

 

Para el lomo de cerdo:

  1. SAZONA la pieza de cerdo y poner al grill, cocinar perfectamente el cerdo y dejar reposar antes de cortar.