PONCHE DE FRUTAS
Receta desarrollada por Manachef CI.
Ingredientes:
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- Canela
- Tejocotes
- Piloncillo
- Pedazos de caña de azúcar
- Frutas de temporada: pueden incluir guayabas, manzanas, peras, naranjas y frutas secas.
- Además, el ponche también se puede encontrar con diferentes frutas dependiendo de la región en México. Por ejemplo, puedes encontrarlo con frutas ácidas como naranjas, lima dulce mexicana o piña.
- En cuanto a las especias, algunos cocineros también agregarán anís estrella y manzanilla, además de la canela.
Preparación:
- Coloque agua en una olla grande.
- Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si está usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
- Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
- Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.
